研究发现，每天100克蔓越莓可以改善心血管健康

“食用蔓越莓后，血液中多酚和代谢物的增加以及血流介导的扩张的相关改善，强调了蔓越莓在预防心血管疾病方面的重要作用。事实上，每天合理食用一定量的蔓越莓可以改善心血管健康，这使得蔓越莓成为公众预防心血管疾病的重要水果，”伦敦国王学院营养科学系营养高级讲师、该研究的资深作者Ana Rodriguez-Mateos博士说。

水果和蔬菜摄入量低是与全球心血管疾病发病率较高相关的首要可改变风险因素之一。越来越多的证据表明浆果中的多酚对心脏健康有益。蔓越莓富含独特的原花青素，与其他水果中的多酚相比，这种原花青素具有独特的性质。

本研究探讨了相当于100g新鲜蔓越莓的整个蔓越莓冻干粉及其对心血管健康的影响。研究结果表明，将蔓越莓作为健康饮食的一部分，可以通过改善血管功能来帮助降低患心血管疾病的风险。

一项最初的试点研究由五名健康的年轻男性完成，以确认整个蔓越莓冻干粉的生物活性。该试验得出结论，食用蔓越莓会增加口蹄疫，并确认了剂量。主要研究是一项金标准研究设计，研究对象是45名健康男性，每人每天食用两包蔓越莓冻干粉，相当于100克新鲜蔓越莓，或者服用安慰剂，持续一个月。研究发现，在首次食用两小时后和每天食用一个月后，口蹄疫有了显著改善，表现出即时和长期的益处。此外，还鉴定了代谢物，并预测了在口蹄疫中看到的积极影响。这些结果表明，蔓越莓可以在支持心血管健康和良好的血管功能方面发挥重要作用。

该研究的合著者、萨里大学心血管医学教授克里斯蒂安·海斯博士说:“我们的研究结果提供了确凿的证据，表明蔓越莓可以显著影响血管健康，即使是心血管疾病风险较低的人。这项研究进一步表明，食用蔓越莓后血液中存在的特定代谢物与有益效果有关。”

这项研究得到了蔓越莓研究所、杜塞尔多夫海因里希-海涅大学医学院研究委员会以及杜塞尔多夫心脏中心Susanne Bunnenberg心脏基金会的资助。