AIP:自身免疫方案饮食

虽然许多遵循自身免疫方案饮食的人报告说，他们的感觉有所改善，自身免疫疾病的症状也有所减轻，如疲劳、肠道问题和关节疼痛，但对AIP饮食的研究是有限的，但非常有希望。

健康的免疫系统会产生攻击外来病原体或体内有害细胞的抗体，然而，患有自身免疫性疾病的人的免疫系统会错误地倾向于产生攻击健康细胞和组织的抗体，而不是对抗感染。这会导致各种症状，包括疲劳、脑雾、腹泻、关节痛、腹痛以及组织和神经损伤。

自身免疫性疾病被认为是由遗传倾向、感染、炎症、压力和药物等多种因素引起的。一些研究还表明，对于那些易受肠道屏障损伤的人来说，肠道的通透性会增加，而这种渗漏的肠道可能会引发某些自身免疫性疾病的发展。此外，某些食物可能会增加肠道通透性，从而增加肠道渗漏的可能性。

自身免疫方案饮食旨在从饮食中去除可能增加肠道通透性的食物，代之以促进健康和营养丰富的食物，这些食物被认为有助于治愈肠道，最终减少炎症和自身免疫疾病的症状。AIP饮食还去除了某些成分，如麸质，这些成分可能会导致易感人群的异常免疫反应。

许多专家认为，肠道渗漏可能是自身免疫性疾病患者炎症的合理解释，然而，他们警告说，目前的研究还不能证实两者之间的因果关系，需要更多的研究才能得出强有力的结论。

这种饮食与旧石器时代的饮食相似，因为在允许/避免的食物类型和它所包含的阶段上有相似之处，但AIP饮食更严格。这种饮食的第一阶段是消除阶段，去除被认为会导致肠道炎症、肠道菌群失衡或免疫反应的食物和药物。

在这个时候，坚果、种子、鸡蛋、奶制品、豆类、茄类蔬菜和谷物，以及烟草、酒精、油、咖啡、添加剂、精制和加工过的糖和某些药物都被去除。这一阶段鼓励食用新鲜营养丰富的食物、发酵食品、骨汤和最低限度加工的瘦肉块，同时改善其他生活方式因素，如睡眠、体育活动和压力。

消除阶段通常持续到症状明显减轻为止，这可能因人而异，可能在30-90天内，也可能最早在前3周内。

一旦消除阶段在症状和整体健康方面产生了可测量的改善，就可以开始重新引入阶段。在此期间，可以根据忍耐度逐渐将避免的食物重新引入饮食中。这样做是为了确定导致症状的食物，以帮助建立可耐受的最广泛的饮食多样性。

每隔5-7天重新引入一种食物，以便在添加另一种食物之前有足够的时间检测是否再次出现任何症状。耐受性良好的食物可以重新添加到常规菜单上，而那些引起反应的食物应该被删除，记住，食物耐受性会随着时间的推移而改变，这意味着你可以每隔一段时间重新测试被淘汰的食物。

例如，选择一种食物重新开始，计划每天吃几次，然后5-6天不吃。吃大约一茶匙的食物，等待大约20分钟来监测反应。如果有反应，测试结束，避免这种食物。如果没有任何症状，将份量增加到1.5汤匙左右，等待2-3小时。如果此时出现反应，说明试验结束，避免食用这种食物。如果没有症状，吃正常大小的份量，然后避免它或重新引入任何其他食物5-6天。如果在这段时间内没有任何症状，你可以继续吃这种食物，然后用另一种食物重复这一过程。

有时建议按照一定的顺序重新引入食物，例如重新引入乳制品时，首先选择乳糖浓度最低的食物。此外，最好不要在容易增加炎症的情况下重新摄入食物，比如感染期间、感觉有压力时、剧烈运动后或睡眠不好后。

自身免疫方案饮食对消除期吃什么/避免吃什么有严格的建议。在这一阶段移除的食物越多，就越有可能发现食物诱因:

避免食用的食物

谷物;大米、小麦、燕麦、大麦、黑麦等以及任何由它们制成的食物

豆类;扁豆，豆类，豌豆，花生，大豆等，以及任何由它们制成的食物

茄属植物蔬菜;茄子，辣椒，土豆，西红柿等，以及任何由它们制成的食物

鸡蛋;以及任何含有它们的食物

乳制品;牛奶、山羊奶、羊奶等，以及由它们制成的食品

坚果和种子;以及所有由它们衍生的食物

加工过的植物油，精制或加工过的糖，淀粉类食品，加工过的肉类，调味品，食品添加剂，人工甜味剂，以及苏打水，酒精和咖啡。

虽然不是针对所有AIP方案，但有些方案进一步建议在消除阶段避免所有水果，而另一些则允许每天包括1-2份水果。此外，一些协议建议在这段时间内避免藻类，因为这种类型的海洋蔬菜也可能引发免疫反应。

吃的食物

蔬菜;除了茄科蔬菜和藻类以外的各种蔬菜

新鲜水果;适度的多样化

块茎;洋蓟，山药，红薯，芋头

富含益生菌的发酵食品:泡菜，泡菜，酸菜，红茶菌，避免乳制品

乳制品的替代品

香草和香料;non-seed派生

醋;不含添加糖

天然甜味剂:蜂蜜和枫糖浆适量

最低限度加工的油:鳄梨油、橄榄油或椰子油

最低限度加工肉类:瘦肉，草饲，尽可能野生捕获

茶:每天3-4杯绿茶或红茶

骨头汤;不加糖和盐

大多数方案建议适度盐的摄入，以及饱和脂肪和omega-6脂肪，所有糖和椰子类食物。一些方案进一步建议适度摄入高血糖食物。

在这个阶段，当你慢慢地重新摄入食物时，要单独监测症状，如关节痛、疲劳、睡眠困难、头痛、偏头痛、皮疹、皮肤变化、腹胀、排便习惯改变、胃痛、痉挛和呼吸变化。如果没有出现典型的症状，则认为可以安全食用，如果出现阴性症状，则表明您已经确定了应该从饮食中去除的食物诱因。

虽然对这种饮食的研究有限，但有证据表明，它可能有助于减少炎症和某些自身免疫性疾病的症状。这些人中的许多人通常有一个渗漏的肠道，专家认为炎症和肠道的渗透性之间可能有联系。健康的肠道通常具有较低的渗透性，这使得它可以作为一个良好的屏障，防止食物和废物泄漏到血液中，而泄漏的肠道则允许颗粒进入血液，从而可能导致炎症。

越来越多的证据表明，所吃的食物可以影响肠道的免疫力和功能，在某些情况下还可以降低炎症的程度。因此，AIP饮食通过降低某些自身免疫性疾病患者的炎症程度来帮助治愈肠道泄漏的假设。然而，还需要更多的研究来具体了解它可能起作用的确切方式以及它起作用的确切环境。

消除阶段的限制性可能会使这种饮食对一些人来说很难遵循，尤其是在餐馆或在朋友家吃饭这样的社交场合。同样值得注意的是，这种饮食并不能保证它会减轻所有自身免疫性疾病患者的炎症或相关症状。

此外，有些人在症状减轻后可能会犹豫是否要进入再引入阶段。保持在消除阶段会使人难以满足每日的营养需求，长期来看可能会导致营养缺乏和健康状况不佳，因此重要的是不要跳过重新引入阶段。

与任何饮食一样，尤其是限制性饮食，建议在开始前咨询你的医生或经过认证的医疗专业人员，以避免困难，并设计适合你的计划。

虽然自身免疫性疾病无法治愈，但症状是可以控制的。这种饮食的目的是通过识别引发你特定症状的食物来帮助你做到这一点。寻求合格的专业指导可以帮助查明可能导致特定症状的原因，并确保您在整个饮食过程中尽可能满足营养需求。