杏仁可以促进肠道健康

肠道微生物群或菌群由肠道内成千上万的微生物组成，它们可以以积极或消极的方式影响我们的健康，包括免疫系统和消化系统。这种影响背后的机制仍在调查中，但研究表明，某些类型的食物可以影响肠道细菌的类型和/或它们在肠道中的作用，无论是积极的还是消极的。

这项为期四周的试验涉及87名健康成年人，他们摄入的膳食纤维少于所需量，吃不健康的零食，他们被分为三组:一组每天吃56克全杏仁，另一组每天吃56克磨碎的杏仁，第三组作为对照组，每天吃能量匹配的松饼。

根据研究人员的说法，那些吃杏仁的人的丁酸盐水平明显高于对照组。这一点很重要，因为丁酸盐是一种短链脂肪酸，是结肠细胞的主要燃料来源，当它们有效地发挥作用时，就会为肠道菌群的繁荣、营养物质的吸收、肠壁的坚固、不渗漏或不发炎创造一个理想的条件。

然而，在食物通过肠道的时间上并没有发现明显的差异，但与其他两组相比，吃整个杏仁的人每周多排便1.5次，这表明吃整个杏仁可能有助于那些便秘的人。额外的测试表明，与对照组相比，吃杏仁改善了人们的饮食，为他们提供了更高的纤维、钾、单不饱和脂肪酸和其他重要营养素的摄入量。

“肠道菌群影响人体健康的部分方式是通过产生短链脂肪酸，如丁酸盐。这些分子是结肠细胞的燃料来源，它们调节肠道中其他营养物质的吸收，并帮助平衡免疫系统。伦敦国王学院营养科学系主任、该研究的主要作者凯文·惠兰教授说:“我们认为这些发现表明，食用杏仁可能有利于细菌代谢，从而有可能影响人类健康。”