阿尔茨海默氏症研究:地中海饮食可以防止记忆丧失和痴呆

在德国波恩大学医院记忆诊所的高级心理学家迈克尔·瓦格纳教授的带领下，德国波恩大学医学院的科学家们现在在一项研究中发现，常规的地中海式饮食模式，即摄入相对较多的蔬菜、豆类、水果、谷物、鱼类和单不饱和脂肪酸(如橄榄油)，可以防止大脑中的蛋白质沉积和脑萎缩。这种饮食摄入的奶制品、红肉和饱和脂肪酸较少。

一项全国性研究

共有512名平均年龄在70岁左右的受试者参加了这项研究。其中169人认知健康，而343人被确定患有阿尔茨海默病的风险更高，这是由于主观记忆障碍，轻度认知障碍是痴呆症或一级痴呆症的前兆与阿尔茨海默病患者的关系。这项营养研究是由德国联邦教育和研究部(BMBF)的饮食-身体-大脑能力小组资助的，是DZNE所谓的DELCODE研究的一部分，该研究在全国范围内对阿尔茨海默病的早期阶段进行研究，即明显症状出现之前的阶段。

“人的后半生有固定的饮食习惯。我们分析了研究参与者是否经常吃地中海饮食，以及这是否会对大脑健康产生影响，”迈克尔·瓦格纳教授说。参与者首先填写了一份问卷，在问卷中他们指出了过去几个月他们吃了148种不同食物的哪一部分。那些经常吃鱼、蔬菜和水果等地中海饮食中典型的健康食物，偶尔吃红肉等食物的人，在量表上得分很高。

广泛的测试系列

然后，科学家们研究了脑萎缩:他们用磁共振成像(MRI)扫描仪对大脑进行扫描，以确定脑容量。此外，所有受试者都进行了各种神经心理测试研究人员检查了记忆力等基本能力。研究小组还观察了226名受试者所谓的脑脊液(CSF)中淀粉样蛋白和tau蛋白的生物标志物水平(测量值)。

由迈克尔·瓦格纳领导的研究人员发现，那些饮食不健康的人脑脊液中这些生物标志物的病理水平比那些经常吃地中海式饮食的人更高。在记忆测试中，没有坚持地中海饮食的参与者的表现也比经常吃鱼和蔬菜的参与者差。“更密切地坚持地中海式饮食和更大体积的海马体之间也有显著的正相关。海马体是大脑的一个区域，被认为是记忆的控制中心。在阿尔茨海默病中，它会早期严重萎缩，”迈克尔·瓦格纳研究小组的博士后、该研究的主要作者托马索·巴拉里尼博士解释说。

计划继续进行营养研究

“地中海饮食有可能保护大脑免受蛋白质沉积和脑萎缩的影响，而脑萎缩会导致记忆丧失和痴呆。我们的研究暗示了这一点，”巴拉里尼说。“但这背后的生物机制会有影响在未来的研究中澄清。”下一步，巴拉里尼和瓦格纳现在计划在四到五年内重新检查同一项研究的参与者，以探索他们的营养——地中海式或不健康——如何随着时间的推移影响大脑衰老。