少用盐瓶可以降低心血管疾病的风险

大量证据表明高钠摄入量与高血压有关，高血压是心血管疾病的主要危险因素。亚博高登棋牌网页版然而，由于缺乏评估长期饮食钠摄入量的实用方法，调查这一联系的流行病学研究得出了相互矛盾的结果。最近的研究表明，一个人在食物中添加盐的频率可以用来预测他们一段时间内的钠摄入量。

新奥尔良杜兰大学公共卫生和热带医学学院教授、HCA董事杰出主席陆奇医学博士说:“总的来说，我们发现，不向食物中添加一点额外盐的人患心脏病的风险要低得多，不管生活方式因素和已有疾病。”“我们还发现，当患者将DASH饮食与低频率添加盐相结合时，他们患心脏病的风险最低。这是有意义的，因为减少食物中额外的盐，而不是完全不含盐，是一个不可思议的可改变的风险因素，我们希望鼓励我们的患者在没有太多牺牲的情况下这样做。”

在目前的研究中，作者评估了在食物中添加盐的频率是否与来自英国生物银行的176,570名参与者的心脏病风险有关。该研究还调查了在食物中添加盐的频率与DASH饮食之间的关系，因为它与心脏病风险有关。

这项研究使用了一份基线调查问卷来收集在食物中添加盐的频率的数据，不包括烹饪中使用的盐。参与者还被问及他们在过去5年里是否对饮食做出了重大改变，以及在三年内完成了1-5轮24小时饮食回忆。

dash风格的饮食是通过限制红肉和加工肉类的消费，专注于蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品、坚果和豆类来预防高血压的。虽然DASH饮食在降低心血管疾病风险方面产生了益处，但最近的一项临床试验发现，DASH饮食与减钠相结合对某些心脏生物标志物更有益，包括心脏损伤、劳损和炎症。研究人员计算了一种改良的DASH评分，它不考虑钠摄入量，基于DASH风格饮食中强调或不强调的七种食物和营养素。

心脏病事件的数据通过病史、入院数据、问卷调查和死亡登记数据收集。

总的来说，在食物中添加盐的频率较低的研究参与者更有可能是女性;白色;身体质量指数较低;更有可能适量饮酒;不太可能是目前的吸烟者，更积极地锻炼身体。他们的高血压和慢性肾脏疾病的患病率也较高，但癌症的患病率较低。亚博高登棋牌网页版这些参与者也更有可能坚持dash风格的饮食，摄入更多的水果、蔬菜、坚果和豆类、全谷物和低脂饮食，但较少含糖饮料，或红/加工肉类，而不是那些在食物中添加盐的频率较高的人。

研究人员发现，在食物中添加盐与心脏病风险的关系在社会经济地位较低的参与者以及当前吸烟者中更强。改良DASH饮食评分越高，发生心脏病事件的风险越低。

在相关的社论评论内布拉斯加大学医学中心的消化病学研究员Sara Ghoneim博士写道，这项研究是有希望的，建立在以前的报告之上，并暗示了长期盐偏好对总心血管风险的潜在影响。

Ghoneim说:“这项研究的一个主要局限性是自我报告在食物中添加盐的频率，而且参与者只来自英国，这限制了对其他饮食行为不同的人群的推广。”“目前的研究结果令人鼓舞，并有望扩大我们对盐对心血管健康的相关行为干预的理解。