每天吃牛油果可以改善饮食质量，帮助降低胆固醇水平

在此之前，较小规模的研究已经发现了吃鳄梨与较低的体重、BMI和腰围之间的联系，但这是迄今为止关于鳄梨对健康影响的最大、最广泛的研究，包括参与者的数量和研究时间的长短。

宾夕法尼亚州立大学埃文·皮尤大学营养科学教授佩妮·克里斯-埃瑟顿说:“虽然鳄梨对腹部脂肪或体重增加没有影响，但这项研究仍然提供了证据，证明鳄梨可以成为均衡饮食的有益补充。”“在这项研究中，每天吃一个鳄梨不会导致体重增加，还会导致低密度脂蛋白胆固醇的轻微下降，这些都是促进健康的重要发现。”

德克萨斯理工大学(Texas Tech University)营养科学助理教授克里斯蒂娜·彼得森(Kristina Petersen)表示，该研究还发现，每天吃牛油果使参与者的饮食整体质量提高了8分(满分为100分)。

彼得森说:“美国人对《美国膳食指南》的遵守程度普遍较低，我们的研究结果表明，每天吃一个鳄梨可以大大提高整体饮食质量。”“这很重要，因为我们知道较高的饮食质量与心脏病、2型糖尿病和某些癌症等几种疾病的风险降低有关。”

这项研究最近发表在美国心脏协会杂志在维克森林大学的协调支持下，与洛马琳达大学、塔夫茨大学和加州大学洛杉矶分校联合开展了这项研究。

在这项研究中，研究人员进行了为期六个月的实验，涉及1000多名超重或肥胖的参与者，其中一半人被要求每天吃一个鳄梨，另一半人继续他们的日常饮食，并被告知将鳄梨的摄入量限制在每月两个以下。在研究开始前和研究结束时，用核磁共振成像精确测量了腹部和其他器官周围的脂肪。

洛马林达大学公共卫生学院的Joan sabat教授说:“虽然每天吃一个鳄梨并不能显著改善腹部脂肪和其他心脏代谢风险因素，但每天吃一个鳄梨也不会导致体重增加。”“这是积极的，因为从鳄梨中摄入额外的卡路里不会影响体重或腹部脂肪，而且会略微降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。”

他们还发现，每天吃牛油果导致总胆固醇降低2.9毫克/分升(mg/dL)，低密度脂蛋白胆固醇降低2.5毫克/分升。

研究人员表示，未来他们将继续分析这项研究的数据。例如，参与者没有被告知每天如何吃牛油果，未来的研究可以调查参与者如何将牛油果纳入他们的饮食，以及是否根据参与者吃牛油果的方式观察到结果的差异。

Alice Lichtenstein，塔夫茨大学;塔夫茨大学Nirupa Matthan;罗玛林达大学塞缪尔·巴恩斯;维克森林大学的玛拉·维托林;李兆平，加州大学洛杉矶分校;洛马林达大学的Sujatha Rajaram;洛马林达大学Shilpy Chowdhury;克里斯汀·戴维斯，宾夕法尼亚州立大学;塔夫茨大学Jean Galluccio;谢丽尔·吉尔胡利，塔夫茨大学; Richard Legro, Penn State; Jason Li, UCLA; Laura Lovato, Wake Forest University; Letitia Perdue, Wake Forest University; Gayle Petty, Tufts University; Anna Rasmussen, UCLA; Gina Segovia-Siapco, Loma Linda University; Rawiwan Sirirat, Loma Linda University; April Sun, UCLA; David Reboussin, Wake Forest University, also participated in this work.

哈斯牛油果委员会资助了这项研究。