184个国家的2型糖尿病和饮食:猜猜最好的食物组?

2017年来自世界各地的数据估计，全球约有4.62亿人患有2型糖尿病(DM2)，到2030年，这一数字将上升到超过5.4亿人。

DM2是一种疾病，由于无法使用其产生的胰岛素(胰岛素抵抗)，身体变得无法调节血糖水平，部分原因是饮食选择。DM2可导致心血管问题、神经损伤、肾衰竭和其他不良后果，包括缩短寿命。

塔夫茨大学和全球饮食数据库的研究人员分析了世界各地的食物种类和DM2的风险报告的有趣发现对你的饮食选择有实际的应用。

研究方法

研究人员使用“风险评估模型”来估计1990年至2018年间184个国家的11种饮食因素导致的成年人中DM2的发病率。

据估计，2018年，这些饮食因素的不良摄入可归因于1410万例DM2病例，占全球DM2新病例的70%。

哪4种饮食因素导致DM2病例负担最大?

令人惊讶的是，全谷物的摄入量不足，精制大米和小麦的摄入量过量，加工肉类如培根、香肠、火鸡、热狗和火腿的摄入量过量。

从各区域来看，DM2膳食负担最高的是中欧和东欧、中亚、拉丁美洲和加勒比地区。比例最低的是南亚。

饮食导致的DM2在男性中的比例通常大于女性，年轻人的比例高于老年人。

与1990年相比，2018年全球饮食导致的DM2增加了860万例。

结论与意见

该研究的第一作者评论说:“将精制谷物消费与2型糖尿病联系起来的科学证据是明确的。精制谷物、淀粉和糖会导致血糖迅速飙升，糖在肝脏中转化为脂肪，积聚在腹部器官周围，还会取代人们饮食中的其他健康食物(如全谷物)，所有这些都会增加患2型糖尿病的风险。”

与精制谷物相比，全谷物的升糖指数(血糖升高的潜力)更低，因为它们的消化和吸收速度更慢，因为它们含有有利于DM2的纤维。

这一信息很明确，与之前的数据一致，吃全植物食品，避免精制食品，避免肉类，特别是像腊肠和腊肠这样的加工肉类，以避免新的DM2病例。