低饱和脂肪、富含蛋白质、锌和烟酸的饮食使血管更灵活

一项研究在欧洲肥胖问题大会(荷兰马斯特里赫特)的研究表明，包括蛋白质、锌和烟酸在内的关键营养物质与改善心脏健康有关。

肥胖患者在减肥过程中出现的代谢和心血管健康的改善，传统上归因于体重减轻本身或伴随的葡萄糖、血压或血脂的变化。亚博高登棋牌网页版

除了蛋白质、碳水化合物和脂肪之外，饮食本身的构成也可能涉及到这一问题，目前还没有得到广泛的研究。

来自萨戈尔代谢综合征中心、内分泌学、代谢和高血压研究所、特拉维夫-索拉斯基医学中心和以色列特拉维夫萨克勒医学院的研究人员对其他营养素是否也很重要感兴趣。

共有72名代谢综合征和肥胖患者(55.5%为男性，平均年龄53岁)参加了为期一年的多学科密集减肥计划。

这包括个性化的饮食和锻炼计划，以及定期与医生和营养师会面。

参与者的BMI基线值为34.28 kg/m2，在开始饮食和锻炼计划前一周和一年后，他们被要求填写一份详细的饮食问卷。

动脉壁硬化与心血管发病率和死亡率的风险增加有关，因此血管柔韧性被用作心血管健康的代表。

采用三种不同的血管柔韧性测量方法:脉搏波速度(PWV)、颈总动脉内膜-中膜厚度(IMT)和流量介导扩张(FMD)。

一年后，他们的身体质量指数下降了9.4%，三项血管柔韧性指标都有所改善。FMD平均提高了47%，PWV提高了13%，IMT提高了1%。

PWV的改善与热量和饱和脂肪摄入量的减少以及锌摄入量的增加有关。

锌在血管中一氧化氮的合成中起着关键作用。一氧化氮有助于放松血管内部肌肉，导致血管扩张。

IMT的改善与卡路里和饱和脂肪摄入量的减少以及蛋白质摄入量的增加有关。

口蹄疫的改善与烟酸(维生素B3)摄入量的增加有关。众所周知，烟酸可以扩张血管，主要是在身体的上半部分。

特拉维夫-苏拉斯基医疗中心的首席研究员Brurya Tal博士说:“我们发现特定食物成分的摄入变化与更好的血管结构和功能有关。

“地中海饮食富含蛋白质(瘦肉乳制品、鱼类、家禽和蛋类)，富含蔬菜、坚果、种子，并适量食用水果和谷物，有助于改善血管的灵活性，从而间接保护心血管系统。

饮食计划中富含锌的食物是葵花籽、南瓜子、坚果和肉类。肉和鱼提供烟酸。”