每周吃两份牛油果可以降低心血管疾病的风险

牛油果含有膳食纤维，不饱和脂肪，尤其是单不饱和脂肪(健康脂肪)，以及其他与心血管健康有关的有益成分。之前的临床试验发现，牛油果对包括高胆固醇在内的心血管风险因素有积极的影响。

研究人员认为，这是首个大型前瞻性研究，支持高鳄梨摄入量与较低心血管事件(如冠心病和中风)之间的正相关。

“我们的研究提供了进一步的证据，证明摄入植物来源的不饱和脂肪可以改善饮食质量，是预防心血管疾病的重要组成部分，”该研究的主要作者、波士顿哈佛大学公共卫生学院营养系博士后研究员洛蕾娜·s·帕切科博士说。“根据美国农业部的数据，这些发现尤其值得注意，因为在过去20年里，美国牛油果的消费量急剧上升。”

在30年的时间里，研究人员跟踪了来自护士健康研究的68780多名女性(30至55岁)和来自卫生专业人员随访研究的41700多名男性(40至75岁)。所有研究参与者在研究开始时和在美国生活时都没有癌症、冠心病和中风。研究人员在30多年的随访中记录了9185例冠心病事件和5290例中风。研究人员在研究开始时通过食物频率问卷来评估参与者的饮食，然后每四年进行一次。他们根据一份问卷计算了牛油果的摄入量，该问卷询问了牛油果的摄入量和频率。一份相当于半个鳄梨或半杯鳄梨。

分析发现:

• 在考虑了广泛的心血管风险因素和整体饮食后，与从不或很少吃鳄梨的人相比，每周至少吃两份鳄梨的研究参与者患心血管疾病的风险降低了16%，患冠心病的风险降低了21%。
• 根据统计模型，用等量的牛油果代替每天半份的人造黄油、黄油、鸡蛋、酸奶、奶酪或加工肉类(如培根)，心血管疾病事件的风险降低16%至22%。
• 每天用半份牛油果代替等量的橄榄油、坚果和其他植物油，并没有显示出额外的好处。
• 研究没有发现中风风险和鳄梨摄入量之间存在显著关联。

这项研究的结果为卫生保健专业人员提供了额外的指导。帕切科说，医生和注册营养师等其他医疗保健从业者在与患者见面时，可以建议“用牛油果代替某些酱和含饱和脂肪的食物，如奶酪和加工肉类，特别是因为牛油果是一种被广泛接受的食物。”

这项研究与美国心脏协会的地中海饮食指南一致——地中海饮食模式的重点是水果、蔬菜、谷物、豆类、鱼类和其他健康食品，以及橄榄、菜籽油、芝麻和其他非热带油等植物性脂肪。

“这些发现意义重大，因为健康的饮食模式是心血管健康的基石，然而，许多美国人很难实现和坚持健康的饮食模式，”美国心脏协会流行病学和预防委员会主席谢丽尔·安德森博士说。

安德森是加州大学圣地亚哥分校赫伯特·韦特海姆公共卫生和人类长寿科学学院的教授兼院长，他说:“我们迫切需要提高aha推荐的健康饮食摄入量的策略，比如富含蔬菜和水果的地中海饮食。”“虽然没有一种食物能解决日常健康饮食的问题，但这项研究证明了牛油果可能对健康有益。这是很有前途的，因为它是一种受欢迎的、容易获得的、令人满意的食物，而且很容易被许多美国人在家里和餐馆里食用。”

这项研究是观察性的，因此不能证明直接的因果关系。该研究的另外两个局限性涉及数据收集和研究人群的组成。研究分析可能会受到测量误差的影响，因为饮食消费是自我报告的。参与者大多是白人护士和卫生保健专业人员，所以这些结果可能不适用于其他群体。

这项研究由美国国立卫生研究院、国立糖尿病、消化系统和肾脏疾病研究所(美国国立卫生研究院的一个部门)以及哈佛陈曾贤公共卫生学院的哈佛陈耶比奖学金资助。