食用加工肉类会增加痴呆风险

研究人员正在探索肉类消费与痴呆症的发展之间是否存在联系，全球60岁以上人群中有5%-8%的人患有痴呆症。

他们的研究结果，题为“肉类消费和痴呆症发病风险:493,888名英国生物银行参与者的队列研究”，今天发表在《美国临床营养学杂志》上。

利兹大学 食品科学与营养学院的博士生、首席研究员张惠峰(音译)说:“在世界范围内，痴呆症的患病率正在上升，饮食作为一个可改变的因素可能会发挥作用”。

“越来越多的证据表明，食用加工肉类与一系列非传染性疾病的风险增加有关，我们的研究进一步证明了这一点。” 

这项研究由利兹大学的珍妮特·凯德教授和劳拉·哈迪教授指导。

研究小组研究了英国生物银行(UK Biobank)提供的 数据，该数据库包含50万名年龄在40岁至69岁的英国参与者( )的深入遗传和健康信息，以调查食用不同类型的肉类与患痴呆症风险之间的关系(  )

数据包括  参与者 食用不同种类肉类的频率，从从不到每天一次或多次，有六个选项，由英国生物银行在2006年至2010年收集。 这项研究没有具体评估素食或纯素饮食对痴呆症风险的影响，但它包括了来自那些表示不吃红肉的人的数据 

在参与者中，在平均8年的随访中出现了2896例痴呆症。 These people were generally older, more economically deprived, less educated, more likely to smoke, less physically active, more likely to have stroke history and family dementia history, and more likely to be carriers of a gene which is highly associated with dementia. More men than women were diagnosed with dementia in the study population.  

由于已知的遗传因素，有些人患痴呆症的可能性是常人的三到六倍，但研究结果表明，食用加工肉类的风险是相同的 无论是否 一个人在遗传上易于患上这种疾病。 

那些食用大量加工肉类的人 更有可能是男性、受教育程度较低、吸烟、超重或肥胖、蔬菜和水果摄入量较低，但能量、蛋白质和脂肪(包括饱和脂肪)摄入量较高 

以前，肉类消费与痴呆症风险有关，但这被认为是第一次大规模的研究，随着时间的推移，研究特定肉类类型和数量与患病风险之间的联系 

全球约有5000万痴呆症病例，每年约有1000万新确诊病例。阿尔茨海默病占50%至70%，血管性痴呆占25%左右。它的发展和进展与遗传和环境因素有关，包括饮食和生活方式  

 张女士说:“还需要进一步的证实，但其影响方向与当前的健康饮食指南有关，该指南建议，减少未经加工的红肉摄入量可能对健康有益。”

凯德教授说:“我们所能做的任何探索痴呆症潜在风险因素的事情都可能有助于我们降低这种使人衰弱的疾病的发病率。这项分析是了解我们的饮食是否会影响这种风险的第一步。”