在线杂货零售商缺乏食品标签

纽约大学全球公共卫生学院公共卫生政策与管理助理教授珍妮弗·彭默兰说:“传统杂货店向消费者提供的信息并不是统一在网上提供的——事实上，我们调查的网上杂货店商品中只有大约三分之一的商品上有这种信息。公共卫生与营养．

“我们的研究表明，如今的在线食品购物环境有点像‘狂野西部’，向消费者提供的所需营养信息不完整、不一致，”弗里德曼学院院长、该研究的资深作者达利什·莫扎法里安(Dariush Mozaffarian)说。“网上购物只会继续增长，这为积极影响消费者做出健康和安全的选择创造了绝佳的机会。我们需要利用这一机会，帮助该国在与营养有关的健康危机方面取得进展。”

在新冠肺炎出现之前，网上杂货购物已经迅速增长，但大流行大大加速了它的使用。从2019年到2020年，美国的在线杂货销售额从总销售额的3.4%增长到10.2%，增长了两倍，预计到2025年将达到总销售额的21.5%。此外，美国农业部(USDA)于2019年启动了一项试点计划，允许补充营养援助计划(SNAP)的参与者在线购买食品杂货。

然而，网上杂货购物的快速增长已经超过了监管机构对网上销售食品信息的关注。虽然美国法律要求食品的物理包装上必须有营养成分、过敏原信息和成分表，但这些规定目前还没有延伸到在线零售商。因此，在线杂货店购物者可能无法获得关键的健康和安全信息。

为了更好地了解在线杂货上显示的信息，研究人员分析了9家主要在线杂货零售商的10种主要产品，以确定显示的信息。他们重点研究了面包、谷物和饮料——食品和药物管理局(FDA)要求的包装食品有一个标准化的信息面板，披露营养成分、配料清单、常见的食物过敏原，以及果汁饮料的果汁百分比。研究人员还审查了联邦政府要求在线食品零售商披露营养信息的法律权限和限制。

他们发现，在所有产品和零售商中，平均只有36.5%的情况下，这些信息是被包含的，而且是可读的。潜在过敏原仅在11.4%的产品上披露，而营养成分和成分表各只出现了大约一半的时间(分别为45.7%和54.2%)。相比之下，在线产品图片上的“低钠”等健康和营养相关宣传更为常见，出现在63.5%的产品上。

研究报告的作者、弗里德曼学院贝格斯托姆基金会全球营养学教授肖恩·卡什说:“我们的发现突显了当前的监管和行业实践都未能提供一个一致的环境，让在线消费者能够获得传统商店所需的信息。”“预计2021年在线食品杂货销售额将超过1000亿美元，为消费者提供信息的要求需要跟上市场的发展。”

研究人员随后审查了联邦政府要求在线食品零售商披露营养信息的法律权限和限制。他们确定了三个对食品标签(FDA)、在线销售和广告(联邦贸易委员会或FTC)以及SNAP零售商(美国农业部)拥有现有监管权力的联邦机构。研究人员得出结论，可以利用这些机构现有的权力来解决在线食品零售环境中标签要求的差距。

“联邦政府可以也应该采取行动，要求在线食品零售商披露必要的营养和过敏原信息，以支持消费者的健康和明智的决策，”Pomeranz总结道。

根据研究人员的说法，未能持续披露食品上的这些信息可能会给依赖这些信息的消费者带来安全问题，比如过敏原、钠或糖。

“标签要求旨在保护那些基本上无法保护自己的消费者。对于消费者无法直接检查产品的在线销售来说，这一点更加突出。”“至少，所有必需的营养信息面板都应该清晰可见，供在线购买食品杂货的消费者阅读。”

弗里德曼学院的Morgan施普林格和纽约大学全球公共卫生学院的Inés M. Del Giudice是该研究的其他作者。这项研究得到了美国国立卫生研究院国家心肺和血液研究所(2R01HL115189)的资助。