食用鱼类较多可能与黑色素瘤风险增加有关

通讯作者Eunyoung Cho说:“黑色素瘤是美国第五大常见癌症，白人一生中患黑色素瘤的风险为38分之一，黑人为1000分之一，西班牙裔为167分之一1．尽管近几十年来，美国和欧洲的鱼类摄入量有所增加，但之前调查鱼类摄入量与黑色素瘤风险之间关系的研究结果并不一致。我们的发现确定了一种需要进一步调查的联系。”

美国布朗大学的研究人员发现，与每日鱼类摄入量中位数为3.2克的人相比，每日鱼类摄入量中位数为42.8克的人患恶性黑色素瘤的风险高出22%。他们还发现，与那些每天摄入中位数为3.2克鱼的人相比，那些每天摄入中位数为42.8克鱼的人只在皮肤外层产生异常细胞的风险增加了28%，这种细胞被称为0期黑色素瘤或原位黑色素瘤。一份鱼大约是140克熟鱼。

为了研究鱼类摄入量与黑色素瘤风险之间的关系，作者分析了1995年至1996年间从美国各地招募的491367名成年人的饮食与健康研究数据。平均年龄为62岁的参与者报告了他们在过去一年里吃炸鱼、非炸鱼和金枪鱼的频率以及他们的分量。

研究人员利用从癌症登记处获得的数据，计算了在平均15年期间发生的新黑色素瘤的发病率。他们考虑了社会人口统计学因素，以及参与者的BMI、体育活动水平、吸烟史、每日酒精、咖啡因和卡路里摄入量、癌症家族史，以及当地的平均紫外线辐射水平。在研究期间，5034名参与者(1.0%)发展为恶性黑色素瘤，3284名参与者(0.7%)发展为0期黑色素瘤。

研究人员发现，非油炸鱼和金枪鱼的大量摄入与恶性黑色素瘤和0期黑色素瘤的风险增加有关。与每日金枪鱼摄入量中值为0.3克的人相比，每日金枪鱼摄入量中值为14.2克的人患恶性黑色素瘤的风险高20%，患0期黑色素瘤的风险高17%。每天摄入17.8克非油炸鱼，与每天摄入0.3克非油炸鱼相比，患恶性黑色素瘤的风险增加18%，患0期黑色素瘤的风险增加25%。研究人员没有发现食用炸鱼与恶性黑色素瘤或0期黑色素瘤风险之间的显著关联。

Eunyoung Cho说:“我们推测，我们的发现可能是由于鱼类中的污染物，如多氯联苯、二恶英、砷和汞。之前的研究发现，鱼的摄入量越多，体内这些污染物的含量就越高，并且已经确定了这些污染物与皮肤癌风险较高之间的关联。然而，我们注意到，我们的研究没有调查这些污染物在参与者体内的浓度，因此需要进一步的研究来证实这种关系。”

研究人员警告说，他们研究的观察性质并不能得出关于鱼类摄入量与黑色素瘤风险之间因果关系的结论。他们在分析中也没有考虑黑色素瘤的一些风险因素，如痣数、头发颜色、严重晒伤史和与太阳相关的行为。此外，由于平均每日鱼类摄入量是在研究开始时计算的，因此它可能不能代表参与者的终生饮食。

作者建议，未来的研究需要调查鱼类的成分，这些成分可能有助于观察到鱼类摄入量与黑色素瘤风险和任何生物之间的联系