多甜:蜂蜜有助于降低心脏代谢风险

一项临床试验的系统回顾和荟萃分析显示，蜂蜜有助于降低空腹血糖、总低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和脂肪肝疾病的一种标志物，同时增加高密度脂蛋白胆固醇水平和一些炎症标志物。

“这些结果令人惊讶，因为蜂蜜的含糖量约为80%，”该研究的高级研究员、英国皇家科学院的研究助理陶西夫·汗(Tauseef Khan)说营养科学在多伦多大学Temerty医学院工作。“但蜂蜜也是一种复杂的成分，含有常见和稀有的糖、蛋白质、有机酸和其他生物活性化合物，很可能对健康有益。”

在之前的研究中，蜂蜜已被证明有助于改善心脏代谢健康，特别是在体外和动物研究中。这项研究被认为是迄今为止对蜂蜜临床试验最全面的回顾，它还包括了最详细的加工信息和花源。

“长期以来，公共健康和营养专家一直认为糖就是糖，”首席研究员、营养科学和营养学副教授约翰·西文派珀(John Sievenpiper)说医学他也是一名临床科学家多伦多团结健康中心．“这些结果表明情况并非如此，他们应该暂停在饮食指南中将蜂蜜指定为游离糖或添加糖。”

研究人员指出，这项研究的结果很重要，因为在临床试验中，参与者遵循健康的饮食模式，只添加糖占每日热量摄入的10%或更少。

汗说:“如果你现在不吃糖，我们并不是说你应该开始吃蜂蜜。”“结论更多的是关于替代——如果你用的是食糖、糖浆或其他甜味剂，把这些糖换成蜂蜜可能会降低心脏代谢的风险。”

本研究分析纳入了18项对照试验，涉及1100多名参与者，试验的质量使用级系统尽管大多数研究证据的确定性很低，但蜂蜜始终产生中性或有益的影响，这取决于加工、菌群来源和数量。

蜂蜜的中位数剂量为40克(约2汤匙)，中位数试验时间为8周。研究发现，生蜂蜜和来自单一植物源的蜂蜜(如刺槐蜂蜜)、假刺槐、刺槐树和普通三叶草)都能产生许多有益的效果。据汗说，经过巴氏消毒的加工蜂蜜失去了许多健康益处，但热饮对生蜂蜜的影响取决于几个因素，不太可能破坏所有有益的特性。然而，他也指出了其他食用未经加热的蜂蜜的方法，比如和酸奶一起食用，或者放在沙拉酱里，这样可以保留所有有益的特性。

Khan希望在未来的研究中将重点放在来自单一植物源的未加工蜂蜜上，因为这将提供更高质量的证据，并更好地了解蜂蜜中促进积极健康益处的化合物。汗说:“我们需要一种能够提供持续健康益处的稳定产品。”“然后市场就会跟进。”

这项研究得到了加拿大卫生研究院、加拿大创新基金会、研究与创新部安大略研究基金以及加拿大糖尿病协会的支持。

Tauseef Khan先前已获得加拿大卫生研究院、国际生命科学研究所和美国国家蜂蜜委员会的资金支持。要获得所有研究人员过去资助的完整列表，请参阅期刊文章末尾的利益声明部分。