在医院增加以植物为基础的产品可以改善社区卫生结果

营养直接影响患者的临床疗效。然而，许多医院在历史上提供了不健康的食物选择，这一决定影响了数百万患有食物过敏、慢性疾病和胃肠道不耐受症的人。需要管饲的患者无过敏原的选择甚至更少，因为主要提供给他们的肠内配方含有合成成分，这可能导致消化功能受损和不耐受，并导致在重症监护室待的时间更长．

在美国，越来越多的研究表明，植物性营养是预防、治疗和管理一些最流行的慢性疾病的有效工具。研究表明坚持植物性饮食可以降低患癌症的风险肥胖,心脏疾病,糖尿病,高血压亚博高登棋牌网页版，连同认知能力下降和痴呆．此外，研究表明肿瘤学而且儿科使用植物性肠内配方的患者耐受性改善，体重保持，使他们能够更有效地管理疾病，提高整体生活质量。事实上,提高依从性以植物为基础的饮食可以预防高达80%的慢性疾病，为美国医疗系统节省数十亿美元。

值得庆幸的是，随着医疗保健提供者和患者了解到植物性营养的好处，越来越多的医院和卫生系统正在接受“以食为药”的理念，通过提供以水果、蔬菜、豆类、坚果、种子、豆类和全谷物为中心的膳食和肠内配方选择。虽然包括加利福尼亚和纽约在内的一些州要求医院提供植物性膳食选择，但全国各地的医疗机构都有能力向患者、访客和工作人员宣传植物性营养的价值。

以下是在医院和卫生系统菜单和肠内营养处方中添加植物性选择的提示，以及目前一些旨在促进健康生活方式走出医院和进入社区的举措。

自助餐厅和病人菜单

的美国医学协会(美国医学协会)呼吁医院从菜单中去除加工肉类，如研究食用加工肉类与结直肠癌、胃癌、胰腺癌、前列腺癌和乳腺癌，以及心血管疾病和2型糖尿病有关。相反，美国医学会建议为医院病人、访客和工作人员提供以植物为基础的菜单选项。

医院和卫生系统应该从检查菜单开始，找出哪些地方可以加入新鲜的植物性成分，以提供营养丰富的膳食。在整个过程中，让主要管理人员和员工参与进来，同时传达在菜单中添加植物性食物的好处。利用来自组织的资源医院植物性食品联盟开发以植物为基础的营养教育、烹饪培训、食谱和营销策略，以推出这些新的植物性菜单选项。

肠内营养配方

虽然更新床边和医院自助餐厅的餐饮服务对于促进健康的生活方式至关重要，但确保患者能够获得由最高质量的植物性成分制成的医用食品对于改善他们的健康状况至关重要。这些食物在技术上是为了帮助患者控制疾病而设计的，然而，配方往往没有很好地调节功效。例如，没有针对添加剂的规定，也没有对必需维生素和矿物质的最低要求。有些含有营养不良的成分，如玉米糖浆，而另一些含有蛋白质，如乳制品，可能会引发过敏或免疫反应。

评估肠内营养配方的重要第一步是评估患者群体和估计的营养需求。类似于纳入植物性菜单选项，这种初步评估使医院和卫生系统能够确定针对特定营养需求和疾病设计的肠内配方的差距，以支持其独特的患者群体。

当涉及到纳入健康的植物性营养时，医院和卫生系统必须将其肠道营养配方与食堂和病人菜单的标准保持一致。优化由营养密集的植物性成分制成的配方制成的肠内营养治疗可以显著改善临床结果，特别是在炎症性肠病(IBD)、肾脏疾病、克罗恩病、囊性纤维化和癌症患者中。

社区参与

一些医院在现场举办农贸市场，以增加获得植物性食品的机会，并加强其在社区中的存在。例如,Kaiser Permanente美国最大的非营利卫生系统在几个州的设施中定期举办农贸市场，向社区成员和患者推广健康饮食。医院就像博蒙特医院在密歇根州迪尔伯恩市，农场每周也会举办农贸市场。[编者注:Kaiser Permanente是作者雇主的客户。]

此外，解决植物性营养的障碍至关重要，特别是对于那些面临经济问题或生活在营养丰富、负担得起的食物有限的食物沙漠中的人。食品处方项目允许医生给病人开新鲜农产品，作为一种有效的治疗方法，可以促进健康的饮食习惯，并让病人购买他们可能负担不起的更有营养的食物。

在医疗保健环境中拥抱植物前进的趋势创造了一个不可或缺的机会，以确保更多的患者受益于植物性营养的深刻健康相关结果。医院有责任不断提高护理质量，提供营养丰富的植物性膳食和医疗食品选择对于改善患者预后、降低医疗成本和降低社区慢性疾病风险至关重要。