低肉和无肉饮食与整体癌症风险降低有关

来自英国牛津大学的科迪·沃特林和他的同事通过分析2006年至2010年间被招募到英国生物银行的472377名英国成年人的数据，调查了饮食和癌症风险之间的关系。年龄在40岁到70岁之间的参与者报告了他们吃肉和鱼的频率，研究人员利用健康记录计算了平均11年期间新癌症的发病率。

研究人员在分析中考虑了糖尿病状况、社会人口学、社会经济和生活方式等因素。247,571名(52%)参与者每周吃肉超过5次，205,382名(44%)参与者每周吃肉5次或更少，10696名(2%)吃鱼但不吃肉，8685名(2%)是素食主义者或纯素食主义者。54,961名参与者(12%)在研究期间患上了癌症。

研究人员发现，与每周吃肉超过五次的人相比，每周吃肉五次或更少的人患癌症的风险降低了2%，吃鱼但不吃肉的人降低了10%，素食者和纯素食者降低了14%。在将特定癌症的发病率与参与者的饮食进行比较时，作者发现，与每周吃肉超过5次的人相比，每周吃肉5次或更少的人患结肠直肠癌的风险降低了9%。

研究小组还发现，与每周吃肉超过五次的男性相比，只吃鱼不吃肉的男性患前列腺癌的风险降低了20%，素食的男性患前列腺癌的风险降低了31%。坚持素食的绝经后妇女患乳腺癌的风险比每周吃肉超过五次的妇女低18%。然而，研究结果表明，这是因为素食女性的身体质量指数(BMI)往往比吃肉女性低。

研究人员警告说，他们研究的观察性质并不能得出饮食和癌症风险之间因果关系的结论。此外，由于英国生物银行的饮食数据是在单个时间点收集的，而不是在连续的一段时间内收集的，因此它可能不能代表参与者的一生饮食。

作者建议，未来的研究可以通过更长的随访期，在更大的人群中调查饮食中很少或不含肉类与个体癌症风险之间的关系。