红海藻的新健康功效揭晓

食品微生物学教授Yong-Su Jin (CABBI/BSD/MME)说:“过去，人们一直想知道为什么日本的结肠癌患者数量是世界上最低的。”“许多人认为这是由于日本饮食或生活方式的某些方面。我们想知道他们的海藻饮食是否与较低的结肠癌发病率有关。”

尽管多项研究表明，经常吃海藻的亚洲人患结肠癌、结直肠癌和乳腺癌的风险较低，但尚不清楚是哪种成分起到了抗癌作用。

在这项研究中，研究人员用酶分解了不同类型红海藻的结构，并测试了产生的糖，看看哪一种对健康有益。在六种不同的糖中，琼脂三糖和3,6-无水- l -半乳糖(AHG)最有希望。

“在我们生产这些糖后，我们用细菌测试了它们的益生元活性双歧杆菌longumssp。对象的曾在卡尔·r·沃斯基因组生物学研究所(Carl R. Woese Institute for Genomic Biology)担任博士后研究员的恩珠云(Eun Ju Yun，音)说。b .对象是一种益生菌;它能在婴儿的肠道中生长，对健康有益。在海藻衍生的糖中，细菌只能消耗琼脂三糖，这表明它是一种益生元，即它促进了益生菌的生长。

“我们还测试了另一种菌株，b . kashiwanohense发现它也消耗琼脂三糖，”Jin说。“这些结果告诉我们，当我们吃红海藻时，它会在肠道中被分解，释放出这些糖，这些糖是益生菌的食物。这有助于解释为什么日本人比其他人更健康。”

研究人员还测试了这些糖是否具有抗癌活性。Yun说:“我们发现AHG特异性地抑制人类结肠癌细胞的生长，而不影响正常细胞的生长。”AHG的抗癌活性是由于它能够触发细胞凋亡或细胞死亡。

这篇论文的联合顾问、生物技术教授金景宪(Kyoung Heon Kim，音)说:“关于海洋和人体内的微生物如何降解海藻，有很多信息。”“我们的工作通过提供分子机制解释了为什么红色海藻是有益的。我们将继续研究它们在动物模型中的功能，希望将来能够将它们用作治疗剂。”

报纸"在体外海藻中琼脂糖的益生元活性和抗结肠癌活性可以在10.3390 / md19040213．这项工作由韩国国家研究基金会(NRF)的职业中期研究员计划资助;韩国海洋水产部;韩国农林水产技术规划评价院(iPET);以及通过韩国科学技术学会联合会的“智库计划”。