非营养性甜味剂会影响人体微生物群，改变血糖反应

2014年，魏茨曼科学研究所和德国国家癌症中心(DKFZ)的免疫学家和微生物组研究员、资深作者Eran Elinav和他的团队发现，非营养性甜味剂会影响小鼠的微生物组，从而影响它们的血糖反应。该团队对这些结果是否也会在人类身上发现感兴趣。

为了解决这个重要的问题，研究小组仔细筛选了1300多名在日常生活中严格避免食用非营养性甜味剂的人，并确定了120人的队列。这些参与者被分为六组:两组对照，四组摄入远远低于FDA每日允许的阿斯巴甜、糖精、甜叶菊或三氯蔗糖。

“在食用非营养性甜味剂的受试者中，我们可以发现肠道微生物的组成和功能，以及它们秘密进入外周血的分子发生了非常明显的变化。这似乎表明，人体内的肠道微生物对每种甜味剂都相当敏感，”Elinav说。“当我们将非营养性甜味剂的消费者作为群体进行研究时，我们发现其中两种非营养性甜味剂——糖精和三氯蔗糖——对健康成年人的葡萄糖耐量有显著影响。有趣的是，微生物的变化与人们血糖反应的变化高度相关。”

为了确定因果关系，研究人员将研究对象的微生物样本转移到无菌小鼠身上，无菌小鼠是在完全无菌的条件下饲养的，自身没有微生物组。

“结果相当惊人，”Elinav说。“在所有的非营养性甜味剂组中，但在没有一个对照组中，当我们将在它们食用各自的非营养性甜味剂的时间点上收集的最高响应个体的微生物组转移到这些无菌小鼠体内时，受体小鼠的血糖变化与供体小鼠的血糖变化非常相似。相比之下，底层反应者的微生物群落大多无法引起这种血糖反应，”他补充道。“这些结果表明，人类食用非营养性甜味剂后，微生物群的变化有时可能会以高度个性化的方式引发消费者的血糖变化。”

Elinav说，他预计甜味剂的效果会因人而异，因为我们体内微生物群的组成非常独特。“我们需要提高人们对这一事实的认识，即非营养性甜味剂并非像我们最初认为的那样对人体无害。话虽如此，它们可能在人类身上引起的变化对临床健康的影响仍然未知，值得未来的长期研究。”

“与此同时，我们需要继续寻找解决甜食渴望的方法，同时避免糖，这显然对我们的代谢健康最有害，”Elinav说。“在我个人看来，只喝水似乎是最好的解决方案。”