富含多酚的饮食可以预防老年人的炎症

该研究小组由布法罗大学药学院和食品科学学院的Cristina andr - lacueva教授领导，同时也是加泰罗尼亚食品创新网络(夏）.

多酚与健康衰老

多酚是一种天然化合物，被认为是益生菌，我们主要通过水果和蔬菜摄入。几种膳食多酚具有众所周知的抗氧化和抗炎特性，以及与人体肠道中存在的细菌相互作用并产生后生物制剂(如IPA)的能力，这增加了它们对健康的积极影响。

越来越多的证据证实，在饮食中经常摄入多酚有助于健康老龄化，特别是如果它们是健康饮食的一部分，如地中海饮食，并与健康的生活方式相关联，即包括定期体育活动，例如不吸烟和喝酒。

该研究表明，多酚与肠道微生物群之间的相互作用可以诱导具有合成有益代谢物能力的细菌的增殖，如IPA，一种具有抗氧化、抗炎和神经保护特性的后生物，有助于改善肠壁的健康。因此，这种化合物有助于预防一些与衰老有关的疾病。

“如果我们考虑到IPA对肠道微生物群和总体健康的有益影响，找到促进这种代谢物产生的可靠策略是很重要的，”该研究的共同第一署名人Tomás Meroño指出，他来自UB和CIBERFES的营养、食品科学和美食学系。

作为研究的一部分，研究人员对51名65岁以上的志愿者进行了多组学分析，以监测血清中的IPA水平，此外还分析了粪便样本中肠道微生物群的组成，这些志愿者坚持吃富含多酚的饮食(绿茶、苦巧克力、水果，包括苹果、石榴和蓝莓)8周。

血液中IPA增加和细菌生长

结果表明，富含多酚的饮食显著增加了血液IPA水平，同时炎症水平降低，微生物群的细菌发生了变化，从拟杆菌目。

令人惊讶的是，研究人员在患有肾脏疾病的志愿者中没有观察到同样的效果，这可以解释为他们肠道微生物群组成的改变。与肾功能正常的志愿者相比，这些人在试验开始时显示出较低的IPA水平。

“这些结果可能具有临床相关性，因为低IPA水平与肾功能迅速下降和慢性肾脏疾病有关，”Cristina andr - lacueva教授指出。

因此，富含多酚的饮食，包括益生菌食物，如绿茶、黑巧克力和一些水果，如苹果、石榴和蓝莓，可以通过改变肠道微生物群的组成来增加IPA的产生。老年人中IPA等后生物水平的增加可能有利于延缓或预防危害生活质量的慢性疾病。

这项研究还包括来自米兰大学(意大利)、Quadram研究所(联合王国)和国家老龄化卫生与科学研究所(意大利)等机构的研究小组的参与。