加工过的纤维可能增加肝癌的风险

遵循饮食建议可能很难，而且每个人的饮食需求可能不同，这意味着饮食需要多样化，并根据个人需求和健康风险量身定制。

但纤维就是纤维，对吧?没有。纤维是一种碳水化合物，有助于在低卡路里的情况下提供一定的健康益处。膳食纤维的天然食物来源是健康饮食的重要组成部分，可以是一个很大的帮助疾病预防．这种纤维天然存在于天然食物中，有不同的类型，包括不溶性和不溶性纤维。然而，可发酵纤维是一种肠道细菌可以发酵和分解的纤维，有时会被高度精制，并被制造商添加到加工食品中，如零食和谷物等方便食品。

根据世界卫生组织的数据，全球每年有超过70万人死于肝癌美国癌症协会在这个十年里，它预计将成为第三大最致命的癌症。这项研究表明，含有可发酵纤维的食物可能不是每个人的健康选择，特别是那些特定亚群和那些有肝癌风险的人。如果你有患病风险，最好对富含可发酵纤维的饮食保持谨慎。

这项研究发现，患有特定先天缺陷的小鼠患肝癌的风险(门体静脉的分流当饮食中富含可发酵纤维时，这些小鼠的血液中也有与门系统分流相关的胆汁酸含量。胆固醇被肝脏用来制造胆汁酸帮助身体消化和吸收脂肪。

这一发现表明，对胆汁酸水平的筛查可能有助于预测肝癌的风险，而且从理论上讲，富含可发酵纤维的饮食可能导致免疫系统受到抑制。

据研究人员称，很难研究人类的门系统分流，但他们能够检查胆汁酸水平，观察患有肝癌的男性的胆汁酸水平，并将其与对照组进行匹配。研究发现，晚年患肝癌的人胆汁酸水平会增加一倍，这表明使用这种筛查方法有助于肝癌的预测。研究人员发现，胆汁酸水平高的男性，高纤维摄入量与患肝癌的风险增加有关。

“研究结果表明，在小鼠先天性门系统分流的情况下，富含纤维的发酵饮食增加了患肝癌的几率。在人类中，先天性门系统分流并不常见，但肝硬化患者会发生分流。这项研究的发现可以帮助肝病患者，并通过饮食调整或其他干预措施降低他们患肝癌的几率，”圣路易斯华盛顿大学Siteman癌症中心的肝脏外科医生Yiing Lin博士说，他没有参与这项研究。

“我们对膳食纤维分解所涉及的生物化学过程及其对肝癌等健康的影响了解得越多，我们就越能开发出新的有效治疗方法。在目前的研究中，这项工作将我们的手指放在纤维和肝癌风险之间联系的分子基础上。但在解释时确实需要注意。特别是当试图将小鼠的证据应用于人类时，”营养专家和注册营养师Brian Power指出，他也没有参与这项研究。

“改变饮食对肝病患者的影响还有待证实。这些是具有挑战性的研究，因为肝癌发生在肝脏疾病患者的子集中，饮食改变的影响必须长期跟踪，并且可能是一个控制的挑战。然而，这些都是需要解决的重要问题，因为代谢综合征及其与肝癌的关联是美国的重大问题，”林说。