红肉和动物食品增加心脏病风险:氧化三甲胺的作用

背景

2011年克利夫兰诊所的报告显示，在动物模型中，食用富含左旋肉碱(肉类和鸭子)和胆碱(蛋黄)的食物会提高氧化三甲胺的水平，导致动脉粥样硬化。素食主义者不吃动物源性食品(ASF)，血液中氧化三甲胺的含量往往会低得多。目前有数百项研究将血液中氧化三甲胺的水平，从饮食选择到各种疾病，而不仅仅是心脏疾病，最显著的是糖尿病和肾脏疾病。这里的新数据表明，饮食(肉类和蛋类)与肠道和心脏的联系有更多的支持。相当大比例的心脏病病例是由于饮食选择导致氧化三甲胺升高。

介绍

动物源性食品(ASF)对动脉粥样硬化性心血管疾病(ASCVD)的影响及其潜在机制仍存在争议。研究人员研究了不同ASF与ASCVD发生的前瞻性关联，以及肠道微生物群产生的三甲胺n -氧化物(TMAO)和传统ASCVD风险途径的潜在中介作用。

方法

在3931名来自65岁以上美国社区队列的参与者中，随着时间的推移，对ASF摄入量、TMAO和代谢物进行了连续测量。ASCVD(心肌梗死、致命冠心病、中风、其他动脉粥样硬化性死亡)的发生经过12.5年的随访。

结果

高摄入量的未加工红肉、总肉类和总ASF与较高的ASCVD风险相关。氧化三甲胺和代谢物共同介导了这些关联，约占心脏事件的10.6%。

加工肉类的摄入与ASCVD升高的不显著趋势相关。在其他风险途径中，血糖、胰岛素和c反应蛋白，而不是血压或血液胆固醇，每一种都显著地介导了肉类- ascvd的总关联。亚博高登棋牌网页版

结论

在这个以社区为基础的大型队列中，较高的肉类摄入量与ASCVD事件相关，部分由红肉中丰富的左旋肉碱介导，导致TMAO升高。

这些新发现支持了饮食肉类、肠道微生物途径和ASCVD之间的生化联系。