超加工食品与心脏病、碗状癌和死亡有关

研究结果还为重新制定全球饮食指南提供了机会，在营养建议的基础上，更多地关注食品的加工程度。

超加工食品包括包装烘焙食品和零食、碳酸饮料、含糖谷物和即食或加热产品，通常含有大量的添加糖、脂肪和/或盐，但缺乏维生素和纤维。

先前的研究已经将超加工食品与肥胖、高血压、胆固醇和某些癌症的高风险联系起来，但很少有研究评估超加工食品摄入量与结直肠癌风险之间的关系，由于研究设计和样本量的限制，研究结亚博高登棋牌网页版果也不尽相同。

在第一项研究中，研究人员调查了美国成年人食用超加工食品与结直肠癌风险之间的关系。

他们的研究结果基于对美国卫生专业人员进行的三项大型研究中的46,341名男性和159,907名女性的调查，这些研究人员每四年通过详细的食物频率问卷评估他们的饮食摄入量。

根据加工程度对食物进行分类，并将医疗和生活方式因素考虑在内，在24-28年的时间内测量结直肠癌的发病率。

结果显示，与超加工食品消费量最低的五分之一的人相比，超加工食品消费量最高的五分之一的男性患结直肠癌的风险高出29%，在进一步调整体重指数或饮食质量后，这一风险仍然显著。

在女性中，未观察到超加工食品的总体消费量与结直肠癌风险之间的关联。然而，男性中肉类/家禽/海鲜类即食产品和含糖饮料的消费量增加，女性中即食/热混合菜肴的消费量增加，与结直肠癌的风险增加有关。

在第二项研究中，研究人员分析了与死亡率相关的两种食品分类系统——食品标准局营养成分分析系统(FSAm-NPS)，用于得出包装正面标签的颜色编码营养评分，以及NOVA量表，用于评估食品加工程度。

他们的研究结果基于22,895名意大利成年人(平均年龄55岁;48%男性)来自莫利-萨尼研究，该研究调查了心脏病和癌症的遗传和环境风险因素。

在考虑到潜在的医疗状况的情况下，评估了14年(2005年至2019年)期间所消耗的食物和饮料的数量和质量，并测量了死亡人数。

结果显示，与最低四分之一(最健康饮食)相比，FSAm-NPS指数最高四分之一(最健康饮食)的人因任何原因死亡的风险高19%，因心血管疾病死亡的风险高32%。

对NOVA量表中两种极端类型的超加工食品摄入进行比较时，风险相似(全因死亡率和心血管死亡率分别高出19%和27%)。

与不良饮食相关的超额死亡风险中，很大一部分是由更高程度的食品加工造成的。相比之下，即使在饮食营养质量差的情况下，超加工食品的摄入仍然与死亡率有关。

两项研究都是观察性的，所以不能确定原因，局限性包括一些风险可能是由于其他未测量的(混杂)因素。

尽管如此，这两项研究都使用了可靠的饮食质量标记，并考虑了众所周知的风险因素，研究结果支持了其他将深加工食品与健康状况不佳联系起来的研究。

因此，两个研究团队都表示，他们的研究结果支持了限制某些类型的超加工食品对公众健康的重要性，从而改善人们的健康状况。意大利研究的结果也为重新制定全球饮食指南提供了机会，通过更多地关注食品的加工程度以及基于营养的建议。

在一个联系编辑美国的巴西研究人员认为，理智的人都不想吃会致病的食物。

他们说，总体积极的解决方案包括提供新鲜的、加工程度最低的、有吸引力的、负担得起的食品。维持国家倡议，推广和支持用新鲜和最低程度加工食品、使用少量加工烹饪原料和加工食品制作的现煮餐。

“这将促进公共卫生。它还将滋养家庭、社会、经济和环境，”他们总结道。