素食女性髋部骨折的风险更高

在26318名女性中，在大约20年的时间里观察到822例髋部骨折，占样本人口的3%多一点。在排除吸烟和年龄等因素后，素食者是唯一髋部骨折风险增加的饮食组。

本研究是为数不多的比较素食者和肉食者髋部骨折风险的研究之一，其中髋部骨折的发生从医院记录中得到证实。

科学家们强调，需要对素食者髋部骨折风险更高的确切原因进行更多的研究。

素食可以“健康或不健康”

该研究的主要作者詹姆斯·韦伯斯特(James Webster)是来自华盛顿大学的博士研究员食品科学与营养学院他说:“我们的研究强调了素食女性髋部骨折的潜在风险。然而，它并没有警告人们放弃素食。与任何饮食一样，了解个人情况以及平衡健康生活方式所需的营养素是很重要的。

“素食可以因人而异，可以是健康的，也可以是不健康的，就像包括动物产品的饮食一样。

“然而，令人担忧的是，素食主义者通常摄入的与骨骼和肌肉健康有关的营养素较少。这些类型的营养物质通常在肉类和其他动物产品中比在植物中更丰富，如蛋白质、钙和其他微量营养素。

“这些营养素摄入不足会导致骨密度和肌肉质量降低，从而使你更容易患髋部骨折。”这使得进一步研究更好地了解导致素食者风险增加的因素变得尤为重要，无论是特殊的营养缺乏还是体重管理，这样我们就可以帮助人们做出健康的选择。”

植物性饮食越来越受欢迎

近年来，素食越来越受欢迎2021年YouGov调查英国素食人口的比例约为5-7%。它通常被认为是一种更健康的饮食选择，之前的证据表明素食可以降低几种慢性疾病的风险，包括糖尿病与杂食饮食相比，心脏病和癌症

全世界也在呼吁减少动物产品的消费，以应对气候变化。

因此，了解素食者髋部骨折的风险对公众健康变得越来越重要。

该研究的合著者珍妮特·凯德教授是该研究的负责人营养流行病学小组利兹大学食品科学与营养学院的教授说:“髋部骨折是一个全球性的健康问题，经济成本很高，它会导致人们丧失独立性，降低生活质量，并增加其他健康问题的风险。”

“植物性饮食与骨骼健康状况不佳有关，但缺乏与髋部骨折风险有关的证据。”这项研究是了解植物性饮食长期可能带来的潜在风险以及如何减轻这些风险的重要一步。”

研究小组使用的数据来自英国女性队列研究调查饮食和髋部骨折风险之间可能存在的联系。利兹大学建立了全国中年妇女队列，以探索饮食与慢性疾病之间的联系，涵盖了广泛的不同饮食模式。通过食物频率问卷收集饮食信息，并在女性亚样本中使用为期4天的食物日记进行验证。

当她们被招募到队列研究中时，她们的年龄从35岁到69岁不等。

低BMI的影响

研究小组发现，素食者的平均身体质量指数略低于经常吃肉的人。先前的研究表明，低BMI和髋部骨折的高风险之间存在联系。

较低的身体质量指数可能表明人们体重过轻，这可能意味着骨骼和肌肉健康状况较差，髋部骨折的风险更高。需要进一步的调查来确定低BMI是否是素食者患病风险较高的原因。

该研究的共同作者达伦·格林伍德博士是英国生物统计学家医学院利兹大学的教授说:“这项研究只是老年饮食与健康骨骼和肌肉之间关系的一部分。

“还需要进一步的研究来证实是否在男性中也会有类似的结果，探索体重的作用，并找出素食者和肉食者结果不同的原因。”