随着年龄的增长，核桃可以促进健康

这项研究是时间最长的研究之一，它表明在饮食中加入少量有益于心脏健康的核桃的简单行为通常可以作为日后其他促进健康的生活方式习惯的桥梁。

研究结果还强调，在青年至中年时期食用核桃可能是一种简单易行的食物选择，可以改善多种心脏病风险因素。

在最近的一项研究中营养、代谢与心血管疾病(2)明尼苏达大学公共卫生学院的研究人员指出，对这一结果的一种可能的解释可能是核桃中发现的独特营养成分及其对健康结果的影响。

核桃是唯一一种富含植物性omega-3 α -亚麻酸(2.5克/盎司)的坚果研究^，(3,4)此外，只要一份核桃(1盎司)，或一把核桃，就含有多种其他重要的营养物质来支持整体健康，包括4克蛋白质，2克纤维，以及镁的良好来源(45毫克)。核桃还提供多种抗氧化剂，包括多酚。

明尼苏达大学公共卫生学院流行病学和社区卫生教授、CARDIA首席研究员Lyn M. Steffen博士说:“吃核桃的人似乎有一种独特的身体表型，对健康有其他积极影响，比如更好的饮食质量，尤其是当他们从年轻到中年开始吃核桃时——因为心脏病、肥胖和糖尿病等慢性疾病的风险会增加。”

研究概述

在这项由加州核桃委员会部分支持的观察性纵向研究中，当CARDIA研究于1985-86年开始时，从3023名18-30岁的健康黑人和白人男性和女性中收集和分析饮食和健康信息，这些男性和白人男性和女性分别位于阿拉巴马州伯明翰、芝加哥、伊利诺伊、明尼阿波利斯和加州奥克兰的四个实地中心之一。在整个研究过程中进行了三次自我报告饮食史:基线、第七年和第20年。在30年的多次检查中进行了物理和临床测量。

饮食史被分为“核桃消费者”、“其他坚果消费者”或“不吃坚果消费者”，并评估心脏病风险因素之间的关系，包括饮食摄入量、吸烟、身体成分、血压、血脂(如甘油三酯)、空腹血糖和胰岛素浓度，其中352名核桃消费者、2494名其他坚果消费者和177名不吃坚果消费者。亚博高登棋牌网页版

在研究期间，核桃的平均摄入量约为3 / 4盎司/天，而其他坚果消费者的坚果摄入量约为1½盎司/天。

Steffen说:“就研究领域的地理位置和研究的人口而言，有很大程度的多样性。”斯特芬补充说:“对这些黑人和白人女性和男性进行30年的跟踪调查，提供了一个无与伦比的窗口，可以研究青年时期在自由生活环境中做出的生活方式决定如何影响中年时的健康。”

研究结果一览

总的来说，研究人员报告了以下结果:

• 30年后心脏病风险的生理和临床指标:
• 吃核桃的人比吃其他坚果和不吃坚果的人自我报告的体育活动得分更高。
• 与其他坚果消费者相比，吃核桃与更好的心脏病风险有关:
• 下体质量指数
• 低腰围
• 降低血压亚博高登棋牌网页版
• 降低血液甘油三酯水平
• 在研究期间，吃核桃与体重增加较少相关，与其他坚果和不吃坚果的人相比，吃核桃的人被归类为肥胖的人更少。
• 与不吃坚果的人相比，吃核桃的人空腹血糖浓度明显较低，而吃其他坚果的人ldl -胆固醇较高。
• 20年后饮食质量的标志:
• 与其他和不吃坚果的消费者相比，在青年时期的饮食中加入核桃与更高的总饮食质量得分(2015年健康饮食指数)呈正相关。
• 与其他坚果或不吃坚果的消费者相比，吃核桃的人有以下自我报告的日常饮食摄入量，包括与几种摄入不足的营养素和公共卫生重要性的食物组的摄入量显著相关2020-2025年美国人膳食指南：(5) *

Steffen说:“坚果消费者在饮食质量方面表现出优势，但核桃消费者似乎比其他群体有更好的心脏病风险因素，即使在考虑了整体饮食质量后也是如此。”“核桃消费者总体饮食模式的令人惊讶的健康转变表明，核桃可能作为桥梁或‘载体食品’，帮助人们在一生中形成健康的营养和生活习惯。”

虽然这些结果是积极的，并证实了早期的工作贲门研究关于核桃摄入的健康益处，(1)应在其他人群和环境中进行随机对照临床试验，以证实当前研究中的观察结果。观察性研究不能支持因果关系的结论。

此外，目前研究中与胆固醇和脂类有关的心脏病危险因素的一些结果与本研究不一致以前的随机对照试验．(6,7)这可能与研究设计的差异有关，包括干预的持续时间(例如几个月到30年)或坚果摄入量。最后，研究人员没有在他们的数据库中分离出其他特定的坚果，所以研究结果不能表明其他坚果没有好处。

这项研究是最长的研究之一，它表明每天和生命早期在饮食中添加大约一把核桃，作为一种适合任何饮食场合的心脏健康“载体食品”，可能与整体饮食质量的好处有关。