什么是弹性素食饮食?

在其最简单的定义中，弹性素食饮食是“灵活”和“素食”两个词的组合。它是完全素食主义者和素食主义者的混合体，可以经常享用动物产品。

注册营养师凯特·巴顿，医学博士，医学博士，医学博士，解释了这种饮食方式的来龙去脉。

关于弹性素食饮食有哪些知识

弹性素食饮食在《美国新闻与世界报道》最佳饮食排名中名列第二地中海式饮食)．它之所以排名靠前，是因为它是一种简单、健康、直接的饮食方式。

弹性素食主义饮食本质上是素食主义者的一种灵活选择。所以你仍然专注于水果、蔬菜、全谷物、豆类和坚果，但偶尔也会喜欢吃肉。

所以，如果素食主义从来没有完全吸引你，因为你喜欢一个好的汉堡，弹性素食饮食可能正适合你。(不过，值得注意的是，这种饮食法确实注重减少整体肉类摄入量。)

“我认为人们被这种饮食所吸引，是因为你可以更灵活一点，”巴顿说。“大多数饮食都意味着开始和停止，体重可能会慢慢恢复，但弹性素食饮食非常强调以植物为基础的饮食，长期减肥总是推荐这种饮食。”

弹性素食饮食中关于肉类的指导方针是什么?

顾名思义，这种饮食是灵活的，但关于你应该吃多少肉(以及为什么要吃哪种肉)是有指导方针的。根据你的承诺水平，在遵循这种饮食方式时，你可以每周食用9到28盎司的肉。但这就是这种饮食方式的美妙之处——你可以选择你想要减少多少。

谈到减少吃肉，这种饮食模式有三个基本阶段:

阶段1

当一个人刚开始采用弹性素食饮食时，建议一周有两天不吃肉。在开始阶段，你应该将你的肉类消费量控制在每周不超过28盎司，连续五天食用。

提醒一下，一副纸牌大小的鸡肉或牛排大约是3盎司。

第二阶段

当你逐渐习惯了吃更多的水果和蔬菜后，每周要坚持三到四天的纯素食。在这周剩下的时间里，不要吃超过18盎司的肉。

第三阶段

一周七天中有五天吃素。在你吃肉的两天里，不要吃超过9盎司的肉。

吃的肉的种类

记住，弹性素食饮食的总体目标是多吃有营养的植物性食物，少吃肉类。当你把肉类纳入你的饮食中时，选择有机的，自由放养的，牧场饲养的或草饲的牛肉，鸡肉或火鸡。总是选择较瘦的部位，尽量减少额外的动物脂肪。

由于弹性素食主义饮食并不是真正的纯素或素食主义者，你可以自己决定是否要加入鱼。但一定要选择野生品种。巴顿说:“说到蛋白质，你的主要关注点应该是从植物中获取大部分蛋白质，而不是从动物中。”

弹性素食饮食的风险和好处是什么?

营养师总是会推荐一种以水果和蔬菜为主的饮食方式。弹性素食饮食就是这么做的。正因为如此，这种饮食方式有几个好处，包括:

• 降低心脏病的风险。
• 减肥。
• 降低患2型糖尿病或者糖尿病前期的管理。
• 它可能有助于预防癌症。
• 这对环境有好处，因为你减少了肉类消费，减少了碳足迹。

尽管这种饮食模式有这么多好处，但对某些人来说仍然存在风险。减少肉类消费会导致一些营养物质缺乏，如维生素B12、锌和钙。

还有一些人患有肠易激综合症可能不适合大量的植物性饮食。如果你有消化问题，Patton建议知道你可以忍受哪些水果和蔬菜。

弹性素食饮食的食物

巴顿解释说:“你应该总是吃最少加工、最天然的食物。”“你不需要担心计算弹性素食饮食的卡路里，因为如果你吃的是来自地面的植物性食物，它没有经过加工，它将以最自然的形式存在。”

弹性素食饮食是包容性的，但你确实想限制动物蛋白(包括海鲜)和加工食品和饮料。以下是要添加到购物车的东西。

装载:

• 水果。
• 蔬菜。
• 植物蛋白(豆类，如黑豆，腰豆或海军蓝，毛豆，鹰嘴豆，扁豆，豆腐)。
• 全谷物(糙米、燕麦、大麦、藜麦)。
• 植物性乳(尽管牛奶适量也可以)。
• 鸡蛋。
• 乳制品(奶酪、酸奶或乳制品替代品)。
• 坚果，坚果酱，种子和健康脂肪。
• 油、香草和香料。

限制:

• 肉类和家禽(瘦牛肉，鸡胸肉，火鸡胸肉)。
• 鱼类(鲑鱼、罗非鱼、鳕鱼、虾)。
• 任何含有添加糖或精制碳水化合物的食物。

巴顿说:“对一些人来说，专注于植物性食物，不吃那么多肉类真的很难。”“但现在你可以找到很棒的豆类汉堡，豆类罐头，扁豆汤和豆类意大利面，但最终你自己做的版本会更好。不要害怕尝试这种饮食法!”