你吃的东西会影响你的健康寿命

以前的大多数分析都更关注单一营养素对单一结果的影响，这是理解饮食对健康和衰老影响的常规方法。但这种单一的方法并不能提供全面的情况，因为健康的饮食需要根据一系列营养物质的平衡来考虑，而不是逐个优化营养物质。人们对饮食模式的正常变化如何影响衰老过程知之甚少。这项研究旨在找出如何更好地回答这个相对简洁但复杂的问题。

哥伦比亚梅尔曼学院环境健康科学副教授艾伦·科恩博士说:“由于营养和衰老生理都是高度复杂和多维的，涉及大量的功能相互作用，我们理解这一问题的能力变得复杂起来。”“因此，这项研究为‘一次只摄入一种营养素’的重要性提供了进一步的支持，因为这是对如何健康长寿这个古老问题的一刀切的回答。”

科恩还指出，这些结果也与许多研究相一致，这些研究表明，老年人需要增加蛋白质摄入量，特别是为了抵消肌肉减少症和与衰老相关的身体机能下降。使用多维建模技术来检查营养素摄入对老年人生理失调的影响，确定了与最小生物衰老相关的特定营养素的模式。“我们的方法为未来的研究提供了路线图，以探索营养-衰老景观的全部复杂性，”科恩说，他也隶属于巴特勒哥伦比亚老龄化中心。

在这项研究中，研究人员分析了1560名年龄在67-84岁之间的男性和女性的数据，他们是在加拿大魁北克地区随机选择的，他们提供了有关他们的生活方式、健康和饮食的数据研究．研究人员对参与者进行了为期3年的每年一次的复查，并随访了四年多，以大规模评估营养摄入与衰老过程的关系。

通过血液标志物的整合来量化衰老和年龄相关的内稳态损失，并使用营养苹果的几何框架来研究饮食对宏量营养素和19个微量营养素亚类的影响。一系列8个模型探索了不同的营养预测因素，研究人员调整了诸如性别、吸烟状况、年龄、体育活动水平、收入、教育水平和一些合并症等因素。

根据研究人员的说法，他们观察到了4种主要的模式:1。营养摄入的最佳水平取决于年龄指标的使用。增加蛋白质摄入量可以改善一些老化参数，而增加碳水化合物摄入量可以改善其他参数。2.中间水平的营养素在许多结果中表现良好。3.对营养摄入的广泛耐受性被观察到，不太偏离稳态平台。4.一种营养物质的最佳水平通常取决于另一种营养物质的水平，研究人员认为，更简单的分析方法无法捕捉到这种联系。

“这些结果不是实验性的，需要在其他情况下进行验证。具体的发现，如维生素E和维生素C的组合的显著性，可能不会在其他研究中重复。但定性研究发现，最佳营养没有简单的答案，这可能是成立的:这在我们几乎所有的分析中都很明显，从各种各样的方法来看，这与进化原理和以前的许多工作是一致的，”科恩说。

此外，研究人员还开发了一种交互式工具使用户能够探索19种微量营养素变量的不同组合如何影响衰老的不同方面，如氧气运输失调、肝肾功能失调、免疫系统失调、脂质失调、整体生理失调、微量营养素失调、表型年龄和Klemera-Doubal生物年龄。重点是微量营养素之间的三向相互作用的影响，可视化结果是基于常见生物标志物的综合健康措施。