全谷物而不是精制谷物促进心脏健康

谷物健康吗?

谷物也很美味。一片烤过的全麦面包涂上一层薄薄的牛油果酱是许多人的最爱。全谷物是对心脏健康的选择吗?全谷物和精制谷物(比如普通的百吉饼)对心脏健康有区别吗?

即将发表的新研究

一项新的研究报告称，粗粮和精制谷物在心脏健康方面存在很大差异。大量摄入精制谷物会增加患心脏病的风险。一项将于2022年在美国中东心脏病学会上发表的研究结果称，研究人员发现，精制谷物摄入量增加与过早患冠状动脉疾病的风险增加有关，而食用全谷物则与降低风险有关。

这项研究的重点是精制和全谷物摄入与过早发生冠状动脉疾病(pad)风险之间的联系。这是指55岁以下男性和65岁以下女性的冠状动脉粥样硬化狭窄。

伊朗伊斯法罕的医学博士穆罕默德·阿明·哈贾维·加斯卡雷是这项研究的主要作者，他说:“人们摄入更多精制谷物而不是全谷物的原因有很多，而且这些情况因人而异。”包含大量不健康和精制谷物的饮食可以被认为与含有大量不健康糖和油的饮食相似。”

全麦含有谷物的胚乳，可以在全麦面粉、碾碎面粉、燕麦片和糙米中找到。因为后者比精制谷物含有更多的纤维，它有助于身体感到饱足和满足，这有助于保持健康的体重。

它不仅能预防心脏病，还能降低患糖尿病、某些癌症和其他健康问题的可能性。它与精制谷物的不同之处在于它仍然含有麸皮和胚芽。而精制谷物则去除了麸皮和胚芽。

这一发现来自一项对2099人进行的研究，他们接受了食物频率问卷，以评估他们的饮食行为。在考虑了其他混杂因素后，研究人员发现，摄入更多的精制谷物与患pad的风险增加有关，而摄入全谷物与患pad的风险降低有关。

研究人员Khajavi Gaskarei补充说:“随着越来越多的研究表明全球精制谷物消费量的增加，以及对整体健康的影响，我们必须找到方法，鼓励和教育人们食用全谷物的好处。

“可以考虑的策略包括在学校和其他公共场所以普通民众能理解的简单语言教授改善饮食选择，以及在电视节目中教授，并继续进行高水平的研究，在医学会议上和医学杂志上向公众展示。临床医生也必须与彼此以及患者进行这些对话。”

结论

全谷物被反复报道是心脏健康饮食的一个健康成分。全球疾病负担研究小组最近的一份报告发现，在一项大规模的后续研究中，更多的全谷物、坚果和豆类与降低死亡率有关。这份尚未发表的新报告支持食用全麦面包、糙米、硬干、燕麦片和其他未经精制的谷物。