你的基因装枪，但你的生活方式扣动扳机:还是不是?

令人惭愧的是，当计算人类细胞中的基因数量并与其他生物进行比较时，我们的基因组比许多其他物种的基因组要小得多。例如，人类每个细胞中大约有25000个基因，而微小的水蚤有超过30000个基因。科学家们认为，由于我们的先进能力和器官结构，我们应该有超过10万个基因。

虽然我们没有那么多基因，但科学家们最近在一个令人兴奋的新领域，即表观遗传学，发现了影响我们所拥有的有限数量的方法。它解释了基因活动的变化是如何在不改变我们实际DNA的情况下发生的。

我们影响基因活动的一种方式是通过我们所吃的食物。食物可以被用作基因开关，改变我们的体重、血压、血液胆固醇、癌症增长，甚至我们健康衰老的机会。亚博高登棋牌网页版营养对我们基因的影响通常被称为营养基因组学。

迄今为止，大多数关于营养基因组学的优雅研究都是在植物性、低脂菜单上进行的，特别是维生素dOrnish饮食．让我们来看看这些实验:

1.植物性饮食可能会影响前列腺基因。

心脏病专家欧尼斯博士给31名患有轻度前列腺癌的男性提供了以植物为主的饮食，其中脂肪卡路里的比例不到10%。这些男性被鼓励散步、冥想和小组会议。仅仅3个月后，48个对癌症生长至关重要的基因被发现更加活跃453个基因(控制肿瘤生长和蛋白质生成的基因)在产生蛋白质时活性较低．最终，研究人员推断，强化营养和生活方式的改变可能会调节前列腺中的基因表达。

2.植物性饮食有延缓衰老的潜力。

在上述研究的同一组人中，欧尼斯博士测量了基因产生的一种酶的活性，端粒酶被认为与癌症有关减缓衰老过程．五岁时，食用植物性低脂食物的老鼠端粒酶活性与年龄相关的下降要比对照组少得多，而且他们的端粒更长，这表明衰老过程减慢了。

3.植物性饮食可以改善炎症、体重和血管健康。

宾夕法尼亚州的一个研究小组最近研究了63名心脏病患者参加了欧尼斯项目并将他们与一组没有遵循任何特定计划的63人进行了比较。虽然对照组的健康状况没有改善，但欧尼斯组的体重减轻了，血压下降了约10%。亚博高登棋牌网页版

在第12周时，研究人员发现欧尼斯组有26个基因表现出不同的活性。一年后，143个基因也在做同样的事情。促进基因炎症血管损伤的活动明显减少。对照组在这一年里保持他们的标准饮食，没有任何改善。

的外卖

当希波克拉底在2400年前写下“让食物成为你的药”时，他不知道有一天科学实验会证明他是一个有远见的人。食物不再只是含有蛋白质、碳水化合物和脂肪的卡路里来源。食物是一种信息，可以被看作是我们基因的遥控器，通过各种各样的修改来开启和关闭基因。