抓住机会:摄入更多的维生素K可以降低晚年骨折的风险

该研究与西澳大学合作，研究了来自珀斯老年妇女纵向研究的近1400名澳大利亚老年妇女在14.5年的时间内骨折相关住院与维生素K1摄入量之间的关系。

研究发现，摄入超过100微克维生素K1的女性——相当于大约125克深色叶蔬菜，或一到两份蔬菜——与目前每天摄入不到60微克的参与者相比，发生骨折的可能性降低了31%维生素K澳大利亚女性的适当摄入量指南。

关于髋部骨折的研究结果甚至更积极，那些摄入维生素K1最多的人住院的风险几乎降低了一半(49%)。

研究负责人马克·西姆博士说，研究结果进一步证明了维生素K1的益处，它也已被证明是有益的增强心血管健康．

他说:“我们的结果独立于许多既定的骨折率因素，包括体重指数、钙摄入量、维生素D状态和流行疾病。”

“对维生素K1的基础研究已经确定了维生素K1依赖的骨蛋白羧化的关键作用，如骨钙素，这被认为可以提高骨骼韧性。

“一个以前的ECU试验表明膳食中维生素K1的摄入量每天少于100微克可能对这种羧化作用来说太低了。

维生素K1还可以通过抑制各种骨吸收剂来促进骨骼健康。

那么，我们应该吃什么，吃多少呢?

西姆博士说，每天摄入超过100微克的维生素K1是最理想的，而且令人高兴的是，这并不太难做到。

他说:“每天摄入75-150克维生素K1，相当于一到两份蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝、西兰花和卷心菜，就能很容易地达到这么多的摄入量。”

“这是遵循公共卫生指南的另一个原因，该指南提倡增加蔬菜摄入量，包括一到两份绿叶蔬菜，这符合我们研究的建议。”

富含维生素k1的食物

蔬菜:羽衣甘蓝，菠菜，花椰菜，青豆

水果:梅干，猕猴桃，鳄梨